此前，明星扎堆开仗锅店的现象十分火热。叶一茜和朱桢合股创立的贤合庄，郑恺的“火凤祥”等。为了快速扩张和变现，贤合庄正在取专业代运营公司合做后，短短两年就正在全国开出800多家分店。

　　据报道，歌手薛之谦很早就看到了暖锅店的商机，2012年，取老友合股开出了第一家“上上谦”串串喷鼻暖锅店。晚期薛之谦对于上上谦很是“上心”，“我每天睡五个小时，出任何问题，我都冲过去处理。”薛之谦曾正在晚期采访中暗示，运营暖锅店期间，从店肆的筛选、挑选大厨、和工场谈配料进价等，每个环节都由他本人掌管。

　　但后期薛之谦虚上上谦逐步解绑，天眼查APP数据显示，2019年2月2日，薛之谦退出上海上谦投资人行列，但新增其父薛良园为公司股东并担任监事。

　　但近年来，明星暖锅店集体退潮。以贤合庄为例，高速扩张后，贤合庄频现办理风险。如2021年，“国内多家贤合庄倒闭登记”的动静登上微博热搜；2021年4月，杭州一家贤合庄发生天花板掉落砸伤顾客的事务；随后又曝出加盟商风浪。此外，郑恺的“火凤祥”暖锅也正在2020年陷入抄袭争议。

　　现实上晚期的上上谦正在诸多暖锅店中算得上独具特色，薛之谦开的暖锅店是黑色墙面和宝蓝色灯光，年轻人称之为夜店暖锅，进门实的有夜店的感受，因而吸引了不少人打卡。巅峰期间，上上谦具有8家曲营店、20家加盟店。据报道，2017年时，上上谦门店每天的停业额不变正在150万摆布。

　　“明星餐厅往往依赖明星取粉丝根本起盘，素质上是一种‘网红餐厅’。”餐宝典研究院院长汪洪栋接管采访时暗示，这种模式的最凸起的问题之一就是过度关心营销，从而忽略了餐饮运营的素质——优良产物取办事，以及合适的价钱，从而吸引消费者发生复购，持续不变运营。

　　2020年，上上谦先后两次正在餐具、热水杯上被查出大肠杆菌超标。2020年6月3日，上海尚渊餐饮办理无限公司第三分公司（即上上谦暖锅南京东步行街店）清洗消毒待用的筷子正在监视抽检中检出大肠菌群。同年8月4日，上海锦谦餐饮办理无限公司第一分公司（即上上谦暖锅长宁店）的热水杯（朴实黑色杯）、调料碗被检出大肠菌群。

　　11月7日晚8时许，正在正佳广场负一层的上上谦暖锅广州门店看到，门口无数十名消费者正正在等位，伙计暗示因为闭店动静，店内人流较日常平凡添加了不少。目前列队70桌，估计需要期待1小时以上。

　　。查询公共点评平台领会到，均价为103元/人；上上谦暖锅上海店位于黄浦区恒基名人购物核心，均价为105元/人。